|
|
Gevulde Paprika`s
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gram bulghur (voorbewerkte tarwekorrel uit het Midden-Oosten)
2 paprika`s (rood, groen of geel)
100 gram spinazie
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels rozijnen
4 eetlepels fijngehakte verse groene kruiden (peterselie, bieslook, koriander, munt)
zout en versgemalen peper
75 gram feta
Voorbereiding:
Doe de bulghur in een kom. Giet er zoveel kokend water op dat de bulghur ca. 1 cm onder staat. Laat rusten tot het water is geabsorbeerd. Halveer intussen de paprika`s in de lengte en verwijder de steelaanzetten, de zaadlijsten en de zaadjes. Laat de schoongemaakte en gewassen spinazie in de hete olie omscheppend slinken. Schep de grofgehakte spinazie, de rozijnen, de kruiden en wat zout en peper door de bulghur.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden C. Zet de halve paprika`s in een passende ingevette ovenschaal en vul ze met het bulghurmengsel. Bestrooi met de verkruimelde feta en zet ca. 20 minuten in de voorverwarmde oven. Serveer met een saus van dikke yoghurt waar wat fijngehakte koriander of munt en wat zout en peper door is geroerd.
|
|
|